kafka是否将s3支持从json连接到parquet？
不，没有。根据文档页面：
你必须使用 AvroConverter 在s3Flume连接器中使用 parquet 模板。正在尝试使用 JsonConverter （有或没有架构）将导致运行时异常。
您可以选择ksqldb先将数据重新序列化到avro中，例如：

CREATE STREAM source (COL1 VARCHAR, COL2 INT, COL3 BIGINT) WITH (VALUE_FORMAT='JSON', KAFKA_TOPIC='my_source_topic');

CREATE STREAM target WITH (KAFKA_TOPIC='my_target_topic', VALUE_FORMAT='AVRO') AS SELECT * FROM source;

说完你就沉下去了 my_target_topic 到s3使用Parquet格式（您甚至可以从ksqldb使用 CREATE SINK CONNECTOR… )