根据源代码，我发现有一个 ExpirationScanFrequency 属性，该属性将检查缓存的过期时间，如果缓存已超过过期时间，则会将其删除。
源代码如下：

private void StartScanForExpiredItems()
    {
        var utcNow = SystemClock.UtcNow;
        if (TimeSpan.FromSeconds(_options.ExpirationScanFrequency) < utcNow - _lastExpirationScan)
        {
            _lastExpirationScan = utcNow;
            Task.Factory.StartNew(state => ScanForExpiredItems((InMemoryCaching)state), this,
                CancellationToken.None, TaskCreationOptions.DenyChildAttach, TaskScheduler.Default);
        }
    }

    private void ScanForExpiredItems(InMemoryCaching cache)
    {
        var now = SystemClock.UtcNow;
        foreach (var entry in cache._memory.Values.Where(x => x.ExpiresAt < now))
        {
            cache.Remove(entry.Key);
        }
    }

如果希望这些缓存永不过期，可以将此值设置为0，然后它将永远不会检查过期时间。
有关详细信息，请参阅以下代码：
注意：这个设置只适用于内存缓存，redis中没有设置。

//configuration
    services.AddEasyCaching(options => 
    {

         options.UseInMemory(config => 
        {
          config.DBConfig = new InMemoryCachingOptions
            {
                // scan time, default value is 60s
                ExpirationScanFrequency = 0, 
                // total count of cache items, default value is 10000
                SizeLimit = 100 
             };

         }, "m2");

    });