引用嵌套字段没有问题( "mappings.Primary Hierarchy" 在您的情况下）在术语查询中

{
   "query":{
      "bool":{
         "must":[
            {
               "query_string":{
                  "query":"Nokia",
                  "default_operator":"AND"
               }
            },
            {
               "term":{
                  "mappings.Primary Hierarchy":"nokia"
               }
            }
         ]
      }
   },
   "size":10,
   "from":0
}

这只会成功地被诺基亚过滤掉。如果您想准确地使用诺基亚（不是经过分析的术语），您应该使用 "mappings.Primary Hierarchy.keyword" 现场。关键字在这里的意思是，这个字段的内容与您在索引期间传递的内容完全相同。
第二件事也是可能的，但需要正确的Map。您需要指定Map是嵌套类型（这意味着其中可能有其他字段）。
您的案例中的简单示例如下：

{
    "mappings": {
        "_doc" : {
            "properties" : {
                "mappings" : {
                    "type" : "nested"
                }
            }
        }
    }
}

您需要使用这些设置创建索引。
在这种情况下，您的查询可能如下所示：

{
  "query": {
    "nested": {
      "path": "mappings",
      "query": {
        "multi_match": {
          "query": "Nokia"
        }
      }
    }
  }
}

没有指定字段的多重匹配查询将默认为Map对象下的所有字段