可以使用array reduce函数简化代码。我们可以根据需要创建自己的自定义函数并执行操作。

$json = array(['amt' =>"850",'ptr'=>"ITR FEE"], ['amt'=>"900",'ptr'=>"ITR FEE"]);

function sum($carry, $item)
{
    $carry += $item['amt'];
    return $carry;
}

var_dump(array_reduce($json, "sum"));

将输出 int(1750)

你已经写了你的 foreach 循环错误的变量，你应该迭代 $fetchbillamt 相反。试试这个：

if (isset($fetchfbillamt) && is_array($fetchfbillamt) && 
 count($fetchfbillamt) > 0) 
{
  foreach ($fetchbillamt as $billamt) {
    $fbillencodeamt = $billamt['particulars'];
    $fbilldecodeamt = json_decode($fbillencodeamt);
    $sumfbillamt += $fbilldecodeamt[0]->amt;
  }
  echo $sumfbillamt;
}

你会在下面的地方犯错误，结果是多维数组而你是静态赋值的。
试试这个代码，

<?php
$fetchfbillamt = array(0=>array('id'=>140,
                     'particulars'=>'[{"amt":"850","ptr":"ITR FEE"}]'),
                      1=>array('id'=>1637,
                    'particulars'=>'[{"amt":"900","ptr":"ITR RET 2018-19"}]'));

$sum = 0;
foreach ($fetchfbillamt as $value){
    $sum += json_decode($value['particulars'],true)[0]['amt'];
}

?>

看起来你只是排在第一排： $fbillencodeamt = $fetchfbillamt[0]['particulars']; 这实际上应该在foreach循环中，如下所示：

$fetchfbillamt = $ketObj->runquery("SELECT", "*", "vksoft_fbill", array(), "where client_id=".'1872'."");
if (isset($fetchfbillamt) && is_array($fetchfbillamt) && count($fetchfbillamt) > 0) 
{
  foreach ($fetchfbillamt as $fetchedbill) 
  {
      $fbillencodeamt = $fetchedbill['particulars'];
      $fbilldecodeamtV = json_decode($fbillencodeamt);
      $sumfbillamt += $fbilldecodeamtV['amt'];
  }
  echo $sumfbillamt;
}