我在做一个naïve数据库备份和恢复方式如下：

SCHEMA=${2:-mindlevel}
DB_HOST=$1
mysqldump -uroot -ppassword -h$DB_HOST --default-character-set=utf8mb4 --complete-insert --no-create-info $SCHEMA -r ${SCHEMA}_backup.sql 
mysqladmin -uroot -ppassword -h$DB_HOST -f drop $SCHEMA &&
mysql -uroot -ppassword -h$DB_HOST --default-character-set=utf8mb4 < ${SCHEMA}_schema.sql &&
mysql -uroot -ppassword -h$DB_HOST $SCHEMA --default-character-set0=utf8mb4 < ${SCHEMA}_backup.sql

但是在恢复之前我拥有的所有表情都显示为？，但是如果我再次输入一个表情，它将被正确地存储和显示。
我试过让--default character set=utf8，但结果是一样的。
更新：

SHOW CREATE TABLE user;

CREATE TABLE `user` (
  `username` varchar(191) NOT NULL,
  `description` varchar(1024) DEFAULT NULL,
  `image` varchar(191) DEFAULT 'user.jpg',
  `score` int(11) DEFAULT 0,
  `level` int(11) DEFAULT 0,
  `created` bigint(20) NOT NULL,
  `last_active` bigint(20) DEFAULT NULL,
  PRIMARY KEY (`username`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4

备份文件：

file mindlevel_backup.sql 
mindlevel_backup.sql: UTF-8 Unicode text, with very long lines

最上面的部分 mindlevel_backup.sql :

/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_CLIENT=@@CHARACTER_SET_CLIENT */;
/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_RESULTS=@@CHARACTER_SET_RESULTS */;
/*!40101 SET @OLD_COLLATION_CONNECTION=@@COLLATION_CONNECTION */;
/*!40101 SET NAMES utf8mb4 */;
/*!40103 SET @OLD_TIME_ZONE=@@TIME_ZONE */;
/*!40103 SET TIME_ZONE='+00:00' */;
/*!40014 SET @OLD_FOREIGN_KEY_CHECKS=@@FOREIGN_KEY_CHECKS, FOREIGN_KEY_CHECKS=0 */;
/*!40101 SET @OLD_SQL_MODE=@@SQL_MODE, SQL_MODE='NO_AUTO_VALUE_ON_ZERO' */;
/*!40111 SET @OLD_SQL_NOTES=@@SQL_NOTES, SQL_NOTES=

有什么想法吗？