有很多方法可以做到这一点，但理想情况下，您应该使用参数化查询，而不是搜索值的字符串串联；第二个人说他们正在搜索像“o'reilly”这样的名字，你的查询就失败了(请参阅谷歌的“博比下降表”）。
但是，既然您使用的是字符串连接，为什么不在构建查询时检查字段的值是否为空呢？
或者，使用如下参数化查询：

SELECT * 
FROM table 
WHERE (@p1 = '' OR `Name` LIKE @p1) 
  AND (@p2 = '' OR `Nachname` LIKE @p2) 
  AND (@p3 = '' OR `Alter` LIKE @p3)
;

这种用法：

mycommand.CommandText = theQueryAbove;
mycommand.Parameters.AddWithValue("@p1", textbox1.Text);
mycommand.Parameters.AddWithValue("@p2", textbox2.Text);
mycommand.Parameters.AddWithValue("@p3", textbox3.Text);
var rdr = mycommand.ExecuteReader();

最好的解决方案可能是基于相关文本框构造一个参数化查询，该查询只包含相关文本框的参数。 Name LIKE @p1 可以比 (@p1 = '' OR Name LIKE @p1) ; mysql优化器可以根据 @p1 值，但它仍可能损害优化此类查询的其他方式。