你可以用 subquery :

select *, (select count(1) 
           from table t1 
           where t1.PACKAGE_ID = t.PACKAGE_ID and 
                 t1.ITEM_ID <= t.ITEM_ID
           ) as COUNT 
from table t;

你可以使用窗口功能。

SELECT PACKAGE_ID, ITEM_ID
    , ROW_NUMBER() OVER (PARTITION BY PACKAGE_ID ORDER BY PACKAGE_ID, ITEM_ID) AS THE_COUNT
FROM your_table

在8.0之前的mysql中，最快的方法可能是变量：

select t.*,
       (@rn := if(@p = package_id, @rn + 1,
                  if(@p := package_id, 1, 1)
                 )
       ) as counter
from t cross join
     (select @rn := 0, @p := -1) params
order by package_id, item_id;

显然是一个索引 (package_id, item_id) 会对这个问题有好处。
在mysql 8+或类似版本的mariadb中，使用 row_number() :