安装或重新安装， brew install mysql ，创建了默认数据目录，安装后不处理它。。。
只需移动现有的数据目录（这会将其移动到同级目录，用shell的进程id命名）：

$ mv /usr/local/var/mysql /usr/local/var/mysql-$$

或者可能需要超级用户权限。。。

$ sudo mv /usr/local/var/mysql /usr/local/var/mysql-$$

然后运行：

$ brew postinstall mysql

根据此链接，下面的命令将我保存在macos mojave上：

sudo chown -R $(whoami) /usr/local/*

如果有人想：

brew uninstall mysql
brew install mysql@5.7
brew link --force mysql@5.7
mysql.server start
mysql_secure_installation

在那之后，我回到了5.7版本，所有的数据库都完好无损。在我的例子中，我知道数据库中的数据并不重要，所以我没有尝试提前备份数据。对我来说很好。如果您的本地数据库中有不可替代的数据，您可能需要小心处理。我没有丢失数据，但我也不希望其他人根据我的建议丢失数据
通常情况下，我并不介意mysql升级，但8.0看起来有兼容性问题，我想在继续之前检查一下，同时，我宁愿回到一个不强迫我处理这些问题的版本上。

首先，备份数据目录的内容： /usr/local/var/mysql 把它复制到一个安全的地方。
发生此错误的原因是安装后脚本检查文件 /usr/local/var/mysql/mysql/user.frm 存在。不管什么原因你都没有这个文件。postinstall脚本然后尝试通过运行 mysqld 与 --initialize-insecure 但是由于目录中已经包含了MySQL5.7中的一些数据，所以脚本暂停。
下面是脚本的对应部分 mysql.rb :

def post_install
    # Make sure the datadir exists
    datadir.mkpath
    unless (datadir/"mysql/user.frm").exist?
      ENV["TMPDIR"] = nil
      system bin/"mysqld", "--initialize-insecure", "--user=#{ENV["USER"]}",
        "--basedir=#{prefix}", "--datadir=#{datadir}", "--tmpdir=/tmp"
    end
  end

有几种可能的解决办法。如果您仍然可以运行mysql 5.7数据库，请使用mysqldump导出所有内容，然后通过删除其中的所有内容来安装新的mysql 8数据库 /usr/local/var/mysql 然后再次导入所有内容。另一个解决方案是使用mysql\u升级工具。
p、 s：就我个人而言，我使用这个公式mysql@5.7 将来我会转投mariadb。