一种方法是使用status值将css类分配给包含它的元素。

<td class="status-<?php echo strtolower($row['status']); ?>">
    <?php echo $row['status']; ?>
</td>

然后在样式表中，您可以用您想要的颜色定义可能的类。

.status-high {
    color: red;
}
/* etc. */

可能是这样（未测试）：

<?php
    function color($status){
        switch($status){
            case 'High':
                return 'style="color: red;"';
            break;
            case 'Med':
                return 'style="color: orange;"';
            break;
            case 'Low':
                return 'style="color: blue;"';
            break;
        }
    }
?>

<th>Status</th>
<td <?php echo color($row['status']); ?>><?php echo $row['status']; ?></td>

简单的css样式怎么样？
css

<style>
    .High { color: red; }
    .Med { color: orange; }
    .Low { color: blue; }
</style>

然后你的html/php

<th>Status</th>
<td class="<?php echo $row['status']; ?>"><?php echo $row['status']; ?></td>

或（相同结果）

<?php
    $thisStatus = $row['status'];

    echo '<th>Status</th>';
    echo '<td class="' . $thisStatus . '">' . $thisStatus . '</td>';
?>