在搜索中使用正确的排序规则。
假设utf8\u捷克语\u ci，您应该：

SELECT field1  
FROM table1 
WHERE field1='Jiri Cerveny' collate utf8_czech_ci;

测试：

create table table1 (field1 VARCHAR(50)) DEFAULT CHARSET=utf8;

INSERT INTO table1 VALUES ('Jiri Cerveny');
INSERT INTO table1 VALUES ('Jiří Červený');
INSERT INTO table1 VALUES ('Jiri Červeny');
INSERT INTO table1 VALUES ('Jiři Červený');

带普通查询

SELECT field1  FROM table1  WHERE field1='Jiri Cerveny'

|       field1 |
|--------------|
| Jiri Cerveny |
| Jiří Červený |
| Jiri Červeny |
| Jiři Červený |

带排序规则：

SELECT field1  FROM table1 WHERE field1='Jiri Cerveny' collate utf8_czech_ci;

|       field1 |
|--------------|
| Jiri Cerveny |

或者

SELECT field1  FROM table1 WHERE field1='Jiri Červeny' collate utf8_czech_ci;

|       field1 |
|--------------|
| Jiri Červeny |

sqlfiddle公司