如果每个文件只有一个分区，那么可以使用

hive> LOAD DATA LOCAL INPATH 'yourpath/yourfile.csv' OVERWRITE INTO TABLE your_table PARTITION (key='value');

最坏的情况是，如果每个文件有多个分区，则需要首先加载到中间表中，然后使用insert overwrite select重新分区数据：

set hive.exec.dynamic.partition=true;
set hive.exec.dynamic.partition.mode=nonstrict;

insert overwrite official_table partition(partition_key) 
 select col1, col2, partition_col --partition is the last one
from intermediate table...

并且您需要一次加载（覆盖）所有的分区数据，如果不可能，那么选择应该用增量加载合并目标分区中已经存在的数据。
有关如何合并增量更新，请参阅此答案。
也 INSERT (NOT OVERWRITE) INTO table (partition) select ... 是插入增量数据的可能解决方案。此语句应将数据加载到分区文件夹中的其他文件中，现有数据将保持原样。