您的代码使应用程序易受sql注入攻击

暂时忘掉日期操作，把注意力放在jdbc代码上。你传递价值的方式 sid 在您的查询中，是sql注入工作原理的经典示例。你应该使用 ? 作为参数的占位符，并使用setter方法传递参数。这也将帮助您摆脱显式使用的单引号。了解有关使用的更多信息 PreparedStatement 从本教程。
另外，在处理某些资源（例如db连接、i/o流等）时，要养成使用try with resources语句的习惯。
您的代码应如下所示：

String idpop = JOptionPane.showInputDialog(frame , "Enter Student ID to update record:");
int sid = Integer.parseInt(idpop);

Class.forName("com.mysql.jdbc.Driver");
Connection con = DriverManager.getConnection("jdbc:mysql://localhost:3306/schl","root","root");

String sql = "SELECT * FROM stud_info WHERE id =?";

try (PreparedStatement ps = con.prepareStatement(sql)) {

    ps.setString(1, sid); 
    ResultSet rs = ps.executeQuery();

    //...
} catch (SQLException e) {
    e.printStackTrace();
}

现有答案已经为您提供了与日期操作相关的修复。关于您的以下问题，我添加了几个更有用的链接：
还有一个问题。为什么资本金在 SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd") ? SimpleDateFormat 评估 M 一年中的一个月 m 一小时一分钟。检查下列文件： SimpleDateFormat 了解有关日期、时间、时区、时区偏移等的各种符号的更多信息。
即使对于解析/格式化api也是如此， DateTimeFormatter 对于现代日期时间类型。

我想问题是 java.util.Date date = sdf.parse("DOB"); 正在尝试分析字符串 "DOB" ，而不是 DOB 在你的数据库里。 java.util.Date date = sdf.parse(rs.getString("DOB")); 可能会起作用。
您还可以尝试传入一个伪日期字符串（如“2020-12-09”），看看它是否毫无例外地出现在您的gui中，然后找出如何从db中获取字符串以替换伪日期字符串。
abra的评论确实提出了未来可能的改进：大多数数据库都有特定的日期/时间/时间戳类型，您可以使用这些类型，这可能比转换为字符串、存储字符串然后再转换回 Date .

根据文档，日期数据类型Map到类 java.sql.Date . 所以应该在接口中使用getdate方法 java.sql.ResultSet 检索dob列的值。

java.sql.Date dob = rs.getDate("DOB");

我猜是的 db1 （在您的问题代码中）是一个jdatechooser，所以您只需要调用方法setdate

db1.setDate(dob);

等等à

java.time文件

我建议您在日期工作中使用java.time，这是一种现代的java日期和时间api。

LocalDate date = rs.getObject("DOB", LocalDate.class);

这给你一个现代社会的例子 LocalDate 类型，这是更好的工作比旧的 Calendar 以及 Date 班级。同时，它使您不必进行任何解析。编辑：自JDBC4.2（2014年推出）以来，支持从sql中的日期到localdate的转换（mysql已经实现了很长时间）。现在，您已经为日期选择器更新为java.time或选择更现代的日期选择器的那一天做好了准备。同时，如果你需要 Calendar 对于当前使用的日期选取器，按以下方式转换：

ZonedDateTime startOfDay = date.atStartOfDay(ZoneId.systemDefault());
        Calendar calendar = GregorianCalendar.from(startOfDay);

还有一个问题。为什么资本金在 SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd") ?
不管是否使用现代 DateTimeFormatter 或者是那些老家伙 SimpleDateFormat 或类似的格式化程序，而不是java格式的模式字母区分大小写。如果一个字母的大小写都能用，它们就有不同的含义。例如：
小写 yyyy 表示纪年，大写 YYYY 表示基于周的年份（周数所属的年份，并不总是与日期所属的日历年相同）。通常小写代表最常用的意思。
小写 mm 表示时分，而大写 MM 是一年中的一个月（想想：一个月比一分钟长）。
小写 dd 表示月份的某一天（公历中的1-31），而大写 DDD 表示一年中的某一天（1–366）（想想：一年中的某一天数字通常更大，而且也不太常用）。

链接

oracle教程：date time解释如何使用java.time。
相关问题：将java.time.localdate对象插入sql数据库（如h2）或从中取出
支持java.time的日期选择器示例：lgooddatepicker
关于格式字母之间区别的问题 mm 以及 MM ：SimpleDataFormat解析时忽略月份