网站wotsit.org有文件格式的规范和说明。维基百科通常也是一个很好的起点。阅读维基百科上的mp3。
如果您的目标只是从mp3文件（曲目标题、艺术家姓名等）中读取元数据：该信息存储在文件内的id3标记中。有几个java库可用于读取id3标记。谷歌搜索“javaid3”，你就会找到它们。