为了适应新的测试工具，我不得不将所有java源文件转换为utf-8（主要来自windows1252或iso-8859-1），并将eclipse配置更改为默认使用utf-8。但是转换导致了一些包含重音符号的字符串出现问题。
这些字符串从数据库（nls\u characterset:we8mswin1252）读取，然后使用套接字发送到delphi程序。数据库和delphi程序都没有被修改。
使用以下方法从数据库检索字符串：

ArrayList<String> menus = new ArrayList<String>(); 
String query = "SELECT ITEM FROM menus ...";
psmt = con.prepareStatement( query );
rs = psmt.executeQuery();
while( rs.next() ) {
    if( rs.getString( "ITEM" ) == null ) continue;
    String s = rs.getString( "ITEM" );
    menus.add( s );
}
return menus;

然后使用套接字和printwriter将它们发送到另一个程序

Socket socket = new Socket( getTcpIPAddress(), getTcpCommandPort() );
PrintWriter pred = new PrintWriter(new BufferedWriter(new OutputStreamWriter(socket.getOutputStream())), true);

String str = "ADD:";
str = str.concat( menus.get( 0 ) );
pred.println(str);

我尝试了许多不同的转换来创建要发送的字符串，但仍然得到奇怪的字符而不是重音符号

String s = rs.getString( "ITEM" );
String m1 = new String( s.getBytes("UTF-8") );
String m2 = new String( s.getBytes("UTF-8"), "ISO-8859-1" );
String m3 = new String( s.getBytes("ISO-8859-1") );
String m4 = new String( s.getBytes("ISO-8859-1"), "UTF-8" );
String m5 = new String( s.getBytes(), "ISO-8859-1" );
String m6 = new String( s.getBytes(), "UTF-8" );

byte[] ba = rs.getBytes( "ITEM" );
String b1 = new String( ba ); 
String b2 = new String( ba, "ISO-8859-1" ); 
String b3 = new String( ba, "UTF-8" ); 
String b4 = new String( ba, "windows-1252" ); 
String b5 = new String( ba, "US-ASCII" );

除了转换源文件和重置eclipse的默认配置之外，你知道如何恢复我的口音吗？