您的输入有两个 \r\n 要分离条目，还需要将其拆分，否则将得到空条目，然后需要过滤掉。
在流中处理字符串之前，我会从字符串中移除尖括号。只剩下收集的步骤了。

Map<String, String> map = Pattern.compile("\\r?\\n\\r?\\n")
    .splitAsStream(strBody.replaceAll("[<>]",""))
    .map(s -> s.split(":"))
    .collect(Collectors.toMap(e -> e[0], e-> e[1]));

另一种方法也可以拆分值列表：

Map<String,List<String>> result = 
     Pattern.compile("[\\r\\n]+")
        .splitAsStream(strBody)
        .map(s -> s.split(":"))
        .map(arr -> new AbstractMap.SimpleEntry<>(
                            arr[0],
                            Arrays.asList(arr[1].replaceAll("[<>]", "").split("\\s*,\\s"))))
        .collect(Collectors.toMap(Map.Entry::getKey, Map.Entry::getValue));

试试这个。

String strBody = "key_a:<value_a1>\r\n\r\nkey_b:<value_b1>\r\n\r\nkey_c:<value_c1, value_c2, value_c3>";
Map<String, List<String>> result = Arrays.stream(strBody.split("\\R\\R"))
    .map(e -> e.split(":", 2))
    .collect(Collectors.toMap(a -> a[0],
        a -> List.of(a[1].replaceAll("^<|>$", "").split("\\s,\\s*"))));
System.out.println(result);

输出

{key_c=[value_c1, value_c2, value_c3], key_b=[value_b1], key_a=[value_a1]}

您可以筛选具有两个值的数组，然后使用collectors.groupingby将元素分组到 Map ，你可以在这里找到更多关于 groupingBy 和`mapping

Map<String, List<String>> map = Pattern.compile("\\r?\\n")
            .splitAsStream(strBody)
            .map(s -> s.split(":"))
            .filter(arr -> arr.length == 2)
            .collect(Collectors.groupingBy(arr -> arr[0],
                    Collectors.mapping(arr -> arr[1].replaceAll("[<>]", ""), 
                            Collectors.toList())));