我不太熟悉w/spring boot，但一般来说，如果我有很多已知名称模式的日期字段，我会设置一个regex动态模板：

PUT myindex
{
  "mappings": {
      "dynamic_templates": [
        {
          "timeSuffix": {
            "match_mapping_type": "*",
            "match_pattern": "regex",
            "match": "^(.*Time)|(.*At)$",
            "mapping": {
              "type": "date",
              "format": "yyyy-MM-dd HH:mm:ss"
            }
          }
        }
      ]
    }
}

当我插入包含任意数量日期字段的文档时：

POST myindex/_doc
{
  "createdAt": "2020-01-01 00:00:00",
  "modifiedTime": "2020-01-01 00:00:00"
}

它们的Map是动态建立的。
这是可以验证的/

GET myindex/_mapping

通过添加java.util.date类型的自定义转换修复了格式问题，如下所示：

@Bean
    @Override
    public ElasticsearchCustomConversions elasticsearchCustomConversions() {
        return new ElasticsearchCustomConversions(Arrays.asList(new DateToElasticStringFormat()));
    }

    @WritingConverter
    static class DateToElasticStringFormat implements Converter<Date, String> {

        @Override
        public String convert(Date source) {
            SimpleDateFormat format = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss.SSSZZ");
            String dateString = format.format(source);
            return dateString;
        }
    }

现在弹性体识别日期。