对于postgres 11，我只能考虑取消两个级别的测试，然后聚合回一个键/值对，从中可以提取所需的键：

select t.id, 
       (x.att ->> 'length')::numeric as length,
       (x.att ->> 'color')::numeric as color,
       (x.att ->> 'weight')::numeric as weight
from the_table t
  cross join lateral (
     select jsonb_object_agg(m.item ->> 'key', m.item -> 'value') as att
     from jsonb_array_elements(t.step_data -> 'events') as e(event)
      cross join jsonb_array_elements(e.event -> 'meta') as m(item)
     where m.item ->> 'key' in ('color', 'length', 'weight')
  ) x
;

有了postgres 12，你可以写得简单一点：

select t.id, 
       jsonb_path_query_first(t.step_data, '$.events[*].meta[*] ? (@.key == "length").value') #>> '{}' as length,
       jsonb_path_query_first(t.step_data, '$.events[*].meta[*] ? (@.key == "color").value') #>> '{}' as color,
       jsonb_path_query_first(t.step_data, '$.events[*].meta[*] ? (@.key == "weight").value') #>> '{}' as weight
from the_table t
;

交叉表（）

任何postgres版本。
你可以把结果输入 crosstab() 函数来透视结果。你需要额外的模块 tablefunc 安装。如果您不熟悉，请先阅读以下基本说明：
postgresql交叉表查询

SELECT *
FROM   crosstab(
   $$
   SELECT id, metadata->>'key', metadata ->>'value'
   FROM  (SELECT id, jsonb_array_elements(jsonb_array_elements(step_data -> 'events') -> 'meta') metadata FROM tbl) AS parsed_keys
   ORDER  BY 1
   $$
 , $$VALUES ('length'), ('color'), ('weight')$$
   ) AS ct (id text, length float, color float, weight float);

db<>在这里摆弄（全部演示）
应该提供最佳性能，特别是对于许多列。
请注意，我们不需要显式强制转换 double precision ( float ). crosstab() 过程 text 无论如何输入，结果将强制为列定义列表中给定的类型。
如果其中一个键出现多次，则最后一行获胜(您可以向$1中的查询添加确定性排序顺序，以便最后对首选行进行排序。示例：要获取每个键的最低值：

ORDER BY 1, 2, 3 DESC

带筛选子句的条件聚合

对于postgres 9.4或更新版本。
请参见：
使用附加（不同）筛选器聚合列

SELECT id
     , min(val) FILTER (WHERE key = 'length') AS length
     , min(val) FILTER (WHERE key = 'color') AS color
     , min(val) FILTER (WHERE key = 'weight') AS weight
FROM (
   SELECT id, metadata->>'key' AS key, (metadata ->>'value')::float AS val
   FROM  (SELECT id, jsonb_array_elements(jsonb_array_elements(step_data -> 'events') -> 'meta') metadata FROM tbl) AS parsed_keys
   ) sub
GROUP  BY id;

在12年级或更高的时候，我会把表现与 jsonb_path_query_first() . 一匹马提供了一个解决方案。

此查询是一个选项：

SELECT id,
  MAX(CASE WHEN metadata->>'key' = 'length' THEN  metadata->>'value' END) AS length,
  MAX(CASE WHEN metadata->>'key' = 'color' THEN  metadata->>'value' END) AS color,
  MAX(CASE WHEN metadata->>'key' = 'weight' THEN  metadata->>'value' END) AS weight

FROM (SELECT id, jsonb_array_elements(jsonb_array_elements(step_data #> '{events}') #> '{meta}') as metadata 
      FROM table t) AS aux

GROUP BY id;