如果我忽略了 level 列，然后我就可以使用 null 看看有没有匹配的。如果这足够了，那么：

update t
    set exclude = 'Y'
    where exists (select 1
                  from exclusions e
                  where (e.issue_code = t.issue_code or e.issue_code is null) and
                        (e.upc = t.upc or e.upc is null) and
                        (e.warehouse = t.warehouse or e.warehouse is null) and
                        t.date between e.date_from and e.date_to
                 );

你可以用 level 列（我认为上面的内容更清楚）。像这样：

update t
    set exclude = 'Y'
    where exists (select 1
                  from exclusions e
                  where (e.issue_code = t.issue_code or e.level not like '%ISSUE%') and
                        (e.upc = t.upc or e.level not like '%UPC%') and
                        (e.warehouse = t.warehouse or e.level like '%WAREHOUSE%') and
                        t.date between e.date_from and e.date_to
                 );

我同意大卫所说的，你需要的是一个案件陈述的更新。对case语句要小心一点-只有满足的第一个条件才会被执行。所以先为最常见的情况编写代码，然后再为最常见的情况编写代码。。最后是最不常见的标准。

大卫的回答涵盖了正确的方法，使用 CASE 条件表达式，但请确保您的查询还显式地将级别检查合并到每个条件中。下面是一个详细的示例：

update t
set exclude = case
    when exists(
        select 1
        from exclusions e
        where 
                e.warehouse = t.warehouse
            and e.upc = t.upc
            and e.issue_code = t.issue_code
            and t.date between e.date_from and e.date_to
            and e.level = 'UPC/ISSUE/WAREHOUSE'
    ) then 'Y'
    when exists(
        select 1
        from exclusions e
        where 
                e.issue_code = t.issue_code
            and e.upc = t.upc
            and t.date between e.date_from and e.date_to
            and e.level = 'UPC/ISSUE'
    ) then 'Y'
    when exists(
        select 1
        from exclusions e
        where 
                e.upc = t.upc
            and t.date between e.date_from and e.date_to
            and e.level = 'UPC'
    ) then 'Y'
    else ''
end;

我并没有关注您的解决方案缺少什么，但是您可以使用case语句处理列的多个不同情况/输出。只有第一个匹配的才会应用，这样可以防止重叠。
像这样：

update t
set exclude = CASE
    WHEN EXISTS 
        (select 1
         from exclusions e
         where e.issue_code = t.issue_code and
             e.upc = t.upc and
             e.warehouse = t.warehouse and
             t.date between e.date_from and e.date_to
        ) THEN 'Y'
    WHEN --Other situation where it meets your criteria
        THEN 'Y'
    ELSE 'N'
END
;

您还可以使用它来反转逻辑，以指定“n”种情况，如果这更有意义，则默认为“y”。