基本上，您的查询缺少 GROUP BY 条款末尾：

GROUP BY filmy.tytul

您还应该使用标准的显式联接（与 ON 关键字）而不是老式的隐式连接（在 from 条款）；最后，我建议使用表别名来缩短查询并使其更具可读性：

SELECT 
    f.tytul, 
    FORMAT(MIN(w.data_zwrotu-wypozyczenia.data_wypozyczenia),1) AS min_data
    FORMAT(MAX(w.data_zwrotu-wypozyczenia.data_wypozyczenia),1) AS max_data 
    FORMAT(AVG(w.data_zwrotu-wypozyczenia.data_wypozyczenia),1) AS sre, 
    COUNT(w.id_kopii) AS razy
FROM `filmy` f
INNER JOIN `kopie` k ON k.id_filmu = f.id_filmu 
INNER JOIN `wypozyczenia` w ON w.id_kopii = k.id_kopii
GROUP BY f.tytul

请注意，我删除了列别名周围的双引号；在mysql中，您需要对标识符使用backticks，或者更好的是，使用与sql关键字不冲突的标识符，因此不需要引用。