如果问题是删除前三个字符（如果它们是“原始的”），那么您可以执行以下操作：

select (case when id like 'Raw%' then stuff(id, 1, 3, '') else id end) as id,
       sum(total)
from t
group by (case when id like 'Raw%' then stuff(id, 1, 3, '') else id end);

如果要用其他值替换特定值，我建议使用查询内查找表：

select coalesce(v.new_id, t.id) as id, sum(total)
from t left join
     (values ('RawApple', 'Apple'),
             ('RawMango', 'Mango')
     ) v(id, new_id)
     on t.id = v.id
group by coalesce(v.new_id, t.id);

如果我们假设水果的名字在前缀后面，前缀以连字符结尾( - )，然后我们可以使用 STUFF 要删除前缀并进行聚合，请执行以下操作：

WITH VTE AS(
    SELECT *
    FROM (VALUES('Apple',10),
                ('Raw-Apple',10),
                ('Mango',10),
                ('Raw-Mango',10))V(ID,Total))
SELECT S.ID,
       SUM(V.Total) AS Total
FROM VTE V
     CROSS APPLY(VALUES(STUFF(V.ID,1,CHARINDEX('-',V.ID),'')))S(ID)
GROUP BY S.ID;

注意，我不会把水果的名字改成复数，因为根据水果的不同，复数是什么。你需要一个字典表来存储水果的复数形式，然后把它连起来。一张这样的table：

CREATE TABLE dbo.FruitPlural (Fruit varchar(20), Plural varchar(20));
INSERT INTO dbo.FruitPlural
VALUES ('Apple','Apples'),
       ('Mango','Mangoes'),
       ('Strawberry','Strawberries'),
       ...;

注意，这个答案是无效的，因为op移动了目标岗位，因为样本数据不能代表他们的实际数据，但是，我离开这里，因为它可能会帮助未来的用户。