背景 Platform.runLater() 被调用以在 JavaFX Application thread 当你在另一条线上时。当您已经在javafx应用程序线程上添加队列中的所有这些项目时，每100毫秒运行一次，因为该线程已经在忙于运行循环和睡眠：）
因此，它在线程可以自由执行队列中的所有内容后（即完成循环后）运行队列中的所有内容。
还有一个问题，progressbar有一个progressproperty，其值可以介于0和1之间，其中0表示0%，1表示100%。如果要更新进度条，则需要使用0.1到1.0之间的值设置进度。
如何修复
您应该在按钮的操作上启动一个新线程，并让它处理循环。你可以用 Platform.runLater 在这个线程中，不阻塞javafx应用程序线程。
我将运行以下内容：

btn.setOnAction(event -> {
    new Thread(() -> {
         for(int i = 0; i <=100; i++){
            final int position = i;
            Platform.runLater(() -> {
                pb.setProgress(position/100.0);
                System.out.println("Index: " + position);
            });
            try{
                Thread.sleep(100);
            }catch(Exception e){ System.err.println(e); }
         }
    }).start();
});

注意：这个答案更强调op哪里出了问题，以及他如何纠正错误。如果您使用的是javafx，您会希望使用更好的方法，即使用 Task 及其 updateProgress() 更新@kleopatra在其解决方案中所述progressbar的进度。

通过手动计算和设置工具栏的progressproperty来重新发明控制盘的另一种方法是使用任务：它有一个progressproperty，可以自动计算相对数量并保证在fx应用程序线程上更新，这样就可以安全地将任何与场景相关的属性绑定到。
比如：

Task<Void> task = new Task<Void>() {

    @Override
    protected Void call() throws Exception {
        double max = 137;
        for (int i = 0; i <= max; i++) {
            updateProgress(i, max);
            Thread.sleep(100);
        }
        return null;
    }

};
button.setOnAction(e -> {
    // a task is not reusable, disable
    button.setDisable(true);
    // bind "late" to not get an initial indeterminate PB
    bar.progressProperty().bind(task.progressProperty());
    new Thread(task).start();
});

显然，这是最简单的代码片段——请参阅task，以了解取消/中断线程的示例。