我给@Phil填充EAV表的解决方案+1。一次插入一个属性。
下面是另一个逆转EAV转换的解决方案：

SELECT v.row_id AS id,
  MAX(IF(a.attribute='first_name',v.value,NULL)) AS first_name,
  MAX(IF(a.attribute='last_name',v.value,NULL)) AS last_name
FROM value v INNER JOIN attribute a
  ON v.attribute_id = a.id 
GROUP BY v.row_id

除了使用EAV之外，您已经将所有值放入了一个VARCHAR（255）或其他类型的列中，因此您丢失了有关原始列各自数据类型的信息。
如果不对属性名称进行硬编码（如@Phil所示的连接或如我所示的列），就真的无法“动态”完成这项工作。这与尝试编写动态数据透视查询基本上是相同的问题。
我在我的演讲Practical Object-Oriented Models in SQL和我的书SQL Antipatterns Volume 1: Avoiding the Pitfalls of Database Programming中写了更多关于EAV的内容。

我想你唯一的希望是使用foo表。如果没有ID，bar基本上是无用的。
尝试类似的方法（假设attribute.id是自动递增主键）

INSERT INTO `attribute` (`fk_id`, `attribute`)
VALUES (100, 'first_name');

INSERT INTO `value` (`attribute_id`, `row_id`, `value`)
SELECT LAST_INSERT_ID(), `id`, `first_name`
FROM `foo`;

INSERT INTO `attribute` (`fk_id`, `attribute`)
VALUES (100, 'last_name');

INSERT INTO `value` (`attribute_id`, `row_id`, `value`)
SELECT LAST_INSERT_ID(), `id`, `last_name`
FROM `foo`;

要重建foo表，请尝试以下操作

SELECT
    `fn`.`row_id` AS `id`,
    `fn`.`value` AS `first_name`,
    `ln`.`value` AS `last_name`
FROM `value` `fn`
INNER JOIN `attribute` `fn_a`
    ON `fn`.`attribute_id` = `fn_a`.`id`
    AND `fn_a`.`attribute` = 'first_name'
INNER JOIN `value` `ln`
    ON `fn`.`row_id` = `ln`.`row_id`
INNER JOIN `attribute` `ln_a`
    ON `ln`.`attribute_id` = `ln_a`.`id`
    AND `ln_a`.`attribute` = 'last_name'

呃，谢谢你提醒我为什么我讨厌这种模式