您显示的图片表明您正在使用Gradle构建项目，但您禁用的编译器选项与使用Idea而非Gradle构建项目相关。对于2020.2版本，您需要执行以下操作：
1.打开“设置”〉“构建工具”页面。
1.禁用“重新加载生成脚本中的更改”选项。
当您更改构建脚本时，您会在编辑器的右侧看到一个小的gradle图标。
如需了解更多信息，请参阅IntelliJ IDEA帮助〉Gradle部分。https://www.jetbrains.com/help/idea/work-with-gradle-projects.html#auto_reload

IntelliJ的Gradle支持中有两个不同的东西有时会混淆：sync和build。您的图片演示了sync过程（注意工具窗口上的标题）。单词build在这里有点误导。
什么是sync？在Gradle中，我们使用Groovy来定义构建过程。Groovy是一种命令式编程语言，因此如果不实际执行脚本，很难预测生成的依赖关系图。在sync期间，Idea执行gradle build的configuration phase（构建依赖关系图），并从Gradle守护进程获取已配置的对象。此信息用于在IDE中设置项目：模块、库、依赖关系、哪些源是测试源、哪些是生产源等。
在sync期间实际的构建并没有发生。你可以通过在任何源文件中添加语法错误来说服自己，并观察同步是否成功。但是如果你调用它，构建将失败。
在回答最初的问题时：您不能禁用自动构建，因为它尚未启用。
可以在Gradle项目中禁用同步吗？简短的回答-不可以。如果您需要代码浏览器，而该浏览器并不需要理解源代码中的所有交叉引用，那么IDEA可能不是最佳选择。
左、右;
如果没有sync，IDE就不知道哪些文件是源文件，哪些不是。IDEA不能打开文件夹。它只能打开项目。好的一面是模块可以包含文件夹。因此，您可以执行以下操作：File | New | Project。选择Empty project、Next，选择要打开的源文件夹Finish之外的某个随机文件夹。
然后添加新模块：

在左侧面板中选择Java，其他内容保持默认值Next、Finish。然后在新模块中删除现有内容根，并添加包含源的文件夹作为新的内容根

生成的项目基本上是无用的。大量的红色代码（至少，来自外部库的未解析符号），没有检查，没有导航，没有意义。但在一些罕见的情况下，它可能确实有用。