如果您不想过滤只包含“peanut”或“butter”的文档，则需要使用“and”运算符。这样，只有包含“peanut butter”的文档才会被过滤。

{
   "query": {
     "bool": {
       "must_not": [
         {
           "match": {
             "ingredients": {
               "query": "peanut butter",
               "operator": "and"
             }
           }
         }
       ]
     }
   }
}