最简单的办法应该是：

$('#myCB').prop('disabled', true).triggerHandler('change');

change事件会在字段值改变时触发（也就是复选框被选中时）。它不会在禁用时起作用。
在禁用复选框时触发一个事件可能比较棘手。请参阅here。

我最好的猜测是你想监听DOM突变事件。你可以通过DOM突变事件来做这件事，就像任何普通的javascript事件一样，比如鼠标点击。
请参阅：http://www.w3.org/TR/2000/REC-DOM-Level-2-Events-20001113/events.html#Events-MutationEvent
示例：

$("element-root").bind(DOMSubtreeModified,"CustomHandler");

实际上，我刚刚发现了一种在每次属性更改时触发change事件的好方法：

var oldProp = $.fn.prop;
var newProp = function() {
    // console.log('$(..).prop() called');
    // execute jQuery's .prop() method
    var retFunc = oldProp.apply(this, arguments);
    // afterwards trigger custom event
    this.trigger('property_changed', this);
    return retFunc;
}
// replace jQuery's .prop() function with the new one
$.fn.prop = newProp;

现在，每当我在任何元素上调用.prop()时，它都会自动触发我的自定义更改事件。请参阅更新的jsfiddle。

Edit：正如rahul maindargi在他的评论中提到的，最好使用自定义事件而不是“change”事件本身。我已经更新了我的代码，现在它使用自定义事件了。