您需要指定要使用的类类型，如下所示。因此，不要使用

private SourceConfig sourceConfig;

使用了

private KafkaSourceConfig kafkaSourceConfig;

或者你可以保持它像你有，但万一你想使用一些属性的子类，你必须把它转换成该类类型。
例如：

KafkaSourceConfig kafkaSourceConfig = (KafkaSourceConfig)sourceConfig;

它可以如下所示

if(sourceConfig instanceOf KafkaSourceConfig)
{
KafkaSourceConfig ksc = (KafkaSourceConfig)sourceConfig; 
}
if(sourceConfig instanceOf MysqlSourceConfig)
{
MysqlSourceConfig mysc= (MysqlSourceConfig)sourceConfig; 
}

我四处看了一下，了解了Jackson支持的Polymorphic Deserialization,。
Deserialize JSON with Jackson into Polymorphic Types - A Complete Example is giving me a compile error
实际上，我们必须从某个字段推断出所提供的JSON中引用了哪个子类。
例如，

"sourceConfig": {
  "source": "MYSQL"     
}

这应该调用MysqlSourceConfig的构造函数。因此下面的代码完成了这项工作。

@Entity
@Inheritance(strategy = InheritanceType.JOINED)
@Data
@JsonTypeInfo(
        use = JsonTypeInfo.Id.NAME,
        property = "source",
        defaultImpl = MysqlSourceConfig.class,
        visible = true)
@JsonSubTypes({
        @JsonSubTypes.Type(value = MysqlSourceConfig.class, name = "MYSQL"),
        @JsonSubTypes.Type(value = KafkaSourceConfig.class, name = "KAFKA"),
})
public abstract class SourceConfig {
    @Id
    @GeneratedValue(strategy = GenerationType.IDENTITY)
    private Long id;
    @Enumerated(value = EnumType.STRING)
    @NotNull
    private Source source;
}