出什么事了？
没有什么不对的，因为Gson在设计上有局限性：不能覆盖Object和JsonElement类型适配器层次。
下面的测试涵盖了所有四个对象/数字层次结构和值/JSON树对：

public final class LimitationsTest {

    private static final JsonSerializer<Object> defaultJsonSerializer = (src, typeOfSrc, context) -> new JsonPrimitive("xxx");

    private static final Gson objectDefaultsGson = new GsonBuilder()
            .registerTypeHierarchyAdapter(Object.class, defaultJsonSerializer)
            .create();

    private static final Gson numberDefaultsGson = new GsonBuilder()
            .registerTypeHierarchyAdapter(Number.class, defaultJsonSerializer)
            .create();

    private static final class Value {
        @SerializedName("String")
        private String string;
        @SerializedName("Num")
        private Number num;
        @SerializedName("Bool")
        private Boolean bool;
    }

    private static final Object object;
    private static final JsonElement jsonElement;

    static {
        final Value newObject = new Value();
        newObject.string = "String";
        newObject.num = 123;
        newObject.bool = Boolean.TRUE;
        object = newObject;
        final JsonObject newJsonElement = new JsonObject();
        newJsonElement.addProperty("String", "String");
        newJsonElement.addProperty("Num", 123);
        newJsonElement.addProperty("Bool", Boolean.TRUE);
        jsonElement = newJsonElement;
    }

    @Test
    public void testObjectObject() {
        Assertions.assertEquals("\"xxx\"", objectDefaultsGson.toJson(object));
    }

    @Test
    public void testObjectJsonElement() {
        Assertions.assertEquals("{\"String\":\"String\",\"Num\":123,\"Bool\":true}", objectDefaultsGson.toJson(jsonElement));
    }

    @Test
    public void testNumberObject() {
        Assertions.assertEquals("{\"String\":\"String\",\"Num\":\"xxx\",\"Bool\":true}", numberDefaultsGson.toJson(object));
    }

    @Test
    public void testNumberJsonElement() {
        Assertions.assertEquals("{\"String\":\"String\",\"Num\":123,\"Bool\":true}", numberDefaultsGson.toJson(jsonElement));
    }

}

简而言之，JsonElement被认为已经序列化了，所以您要查找的内容隐藏在testNumberObject中：将Number定义为超类（或者更准确地说是Float/Double），并序列化包含字段的对象，而不是JsonElement。如果必须使用JsonElement，则将一个“可正确格式化”的值直接放入Num属性（BigDecimal应该可以正常工作）。
更新1.

@Test
public void testNoScientificNotationForJsonElement() {
    final JsonObject newJsonElement = new JsonObject();
    newJsonElement.addProperty("a", new BigDecimal(new BigDecimal("1E+10").toPlainString()));
    newJsonElement.addProperty("b", new BigDecimal("1E+10") {
        @Override
        public String toString() {
            return toPlainString();
        }
    });
    final Gson gson = new Gson();
    Assertions.assertEquals("{\"a\":10000000000,\"b\":10000000000}", gson.toJson(newJsonElement));
}

在剧作家，微软图书馆，和rust-rcon图书馆，类似的事情发生在我身上。我离开你的链接。
发生此错误的原因是您安装了jdk 11或更高版本以及2.8.6之前的gson
https://github.com/microsoft/playwright-java/issues/245#issuecomment-775351308https://github.com/MrGraversen/rust-rcon/pull/2#event-4300625968
解决办法是去gson的最新版本，虽然这个版本是他们用的那个，我把它加到我的POM里强迫maven让剩下的依赖项都用最新的版本，试着看看告诉我！

<dependency>
   <groupId>com.google.code.gson</groupId>
   <artifactId>gson</artifactId>
   <version>2.8.6</version>
</dependency>

尝试此解决方案：D