您可以使用callback来控制工具提示的标签。
如果您只想显示标签的文本，请将以下代码添加到您的options：

tooltips: {
    callbacks: {
        label: function(tooltipItems, data) {  
            return data.labels[tooltipItems.index];
        }
    }
}

顺便说一句：您的代码片段无法正常工作，因为您没有包含chart.js。我已经复制了您的代码片段，并在下面添加了我的更改：
第一个

在Chart.js 3中：
options.tooltips.callbacks已被重命名为options.tooltip.callbacks。要查看tootipItems有效负载中包含的内容，请将其写入日志。

tooltip: {
    callbacks: {
      label: function(tooltipItems) {
        console.log(tooltipItems)
        return " " + tooltipItems['label']
      },
    },
  },