我建议在这种情况下使用项目加载器。你可以在文档页面https://docs.scrapy.org/en/latest/topics/loaders.html上阅读更多关于它的信息。
一般来说，它看起来像这样：

from scrapy.loader import ItemLoader
from myproject.items import Product

def parse(self, response):
    for i in new_fields:
        l = ItemLoader(item=Product(), response=response)
        #  you can add data using CSS, XPath or values
        l.add_xpath('name', '//div[@class="product_name"]')
        l.add_css('stock', 'p#stock')
        l.add_value('last_updated', 'today')
        yield l.load_item()

您的问题是，语句new_item = item不会创建item的副本。newitem将仅是对item的引用，因此当您更新newitem["new_field"]时，您也在更新item["new_field"]。
因此，产出的项目始终相同，但每次产出时其状态都不同。因此，以下代码应打印new_field的不同值：

for item in sub_that_yields():
    print(item["new_field"])

另一方面，下面的代码将只打印一个值：

new_items = list(sub_that_yields())
for item in new_items:
    print(item["new_field"])

在第二个例子中，new_items将是同一个项目的n个示例的列表（因为sub总是产生相同的项目，如前所述）。因此，随着对该项目的每次更新，列表中的所有项目都会发生变化。
解决这个问题最简单的方法是把new_item变成item的真实的副本，具体的工作方式取决于item是什么，可能只需要写new_item = item.copy()就可以了，也可能需要使用python的copy模块中的copy或deepcopy。