只是为了向您展示，使用System.IO.File、WriteAllText()和ReadAllText()的静态方法可以更容易地实现这一点。
以下查询https://loripsum.net/ API以获取随机段落，并使用iso-8859-1编码写入文件。然后读取该文件并使用相同的编码写入副本，最后比较两个文件散列。如你所见，阅读和写作都是一句俏皮话。
可以删除using语句，但需要使用完全限定的类型名称。

将位置设置为用于测试的临时文件夹。

using namespace System.IO
using namespace System.Text

$fileRead  = [Path]::Combine($pwd.Path, 'test.txt')
$fileWrite = [Path]::Combine($pwd.Path, 'test-copy.txt')
$content   = Invoke-RestMethod 'https://loripsum.net/api/5/short/headers/plaintext'
$encoding  = [Encoding]::GetEncoding('iso-8859-1')

[File]::WriteAllText($fileRead, $content, $encoding)
[File]::WriteAllText($fileWrite, [File]::ReadAllText($fileRead, $encoding), $encoding)

(Get-FileHash $fileRead).Hash -eq (Get-FileHash $fileWrite).Hash # => Should be True

$fileRead, $fileWrite | Remove-Item

• 对于给定的特定用例，Santiago Squarzon's helpful answer确实是最好的解决方案：使用静态System.IO.File类的静态方法，不需要示例来表示需要调用.Close()方法或显式处置的文件。
• 要懒惰地读取并因此支持逐行的重叠读写，您可以使用静态[System.IO.File]::ReadLines()和[System.IO.File]::WriteAllLines()方法，但请注意，这种方法(A)总是在输出文件中使用平台原生[Environment]::NewLine的换行符，而不管输入文件使用哪种换行符格式，并且(B)总是在这种格式中添加一个尾随换行符，即使输入文件没有尾随换行符。
• 要克服这些限制，需要使用较低级别的原始字节API System.IO.FileStream，这也需要显式处理(见下一节)。
• 假设您的方法首先将整个输入文件读取到内存中，然后再写入，假设您运行的是PowerShell(Core)7+，默认情况下会写入无BOM的UTF-8文件，并且其-Encoding参数接受任何支持的编码，例如您的示例中的ISO-8859-1，则甚至可以使用PowerShell cmdlet：

# PowerShell (Core) 7+ only

Get-Content -Raw -Encoding iso-8859-1 C:\TEMP\a.csv |
  Set-Content -NoNewLine C:\TEMP\b.csv

关于你的一般性问题：
从PowerShell(核心)7.2.1开始：

• PowerShell没有等价于C#的using语句的构造，它允许自动*处置其类型实现System.IDisposable接口的对象(对于文件I/O API，该接口隐式关闭文件)。
• GitHub issue #9886讨论添加这样的声明，但讨论表明它很可能不会实施。
• 注意：虽然PowerShell确实有一系列以关键字using开头的语句，但它们的用途不同-请参阅概念性的about_Using帮助主题。
• 未来*PowerShell版本将支持当advanced function或脚本终止时自动调用的clean { ... }(或cleanup { ... })块**，这允许执行任何必要的脚本级清理(处置对象)-请参阅RFC #294。

是否从终结器调用.Dispose()方法取决于实现IDisposable接口的每个类型。只有在这样的情况下，垃圾回收器才会自动最终处理对象。
对于System.IO.StreamWriter和较低级别的System.IO.FileStream类，情况似乎并非如此，因此在PowerShell中，您必须显式调用.Close()或.Dispose()，这最好从try / catch / finally statement的finally块完成。
通过将对象构造和变量赋值结合起来，你可以在一定程度上减少仪式，但一个健壮的习语仍然需要大量的仪式：

$x = $y = $null
try {
  ($y = [System.IO.StreamWriter]::new('C:\TEMP\b.csv', [System.Text.Encoding]::UTF8)).
    Write(
      ($x = [System.IO.StreamReader]::new('C:\Temp\a.csv', [System.Text.Encoding]::GetEncoding('iso-8859-1'))).
        ReadToEnd()
    )
} finally {
  if ($x) { $x.Dispose() }
  if ($y) { $y.Dispose() }
}

帮助器函数Use-Object(下面的源代码)可以稍微缓解这一点：

Use-Object 
  ([System.IO.StreamReader]::new('C:\Temp\a.csv',[System.Text.Encoding]::GetEncoding('iso-8859-1'))), 
  ([System.IO.StreamWriter]::new('C:\TEMP\b.csv', [System.Text.Encoding]::UTF8)) `
  { $_[1].Write($_[0].ReadToEnd()) }

请注意，作为第一个参数传递的禁用对象是如何通过$_作为脚本块参数中的ARRAY引用的(通常，您可以使用$PSItem代替$_)。
一种更具可读性的替代方案：

Use-Object 
  ([System.IO.StreamReader]::new('C:\Temp\a.csv',[System.Text.Encoding]::GetEncoding('iso-8859-1'))), 
  ([System.IO.StreamWriter]::new('C:\TEMP\b.csv', [System.Text.Encoding]::UTF8)) `
  { 
    $reader, $writer = $_
    $writer.Write($reader.ReadToEnd()) 
  }

Use-Object源代码：

function Use-Object {
  param( 
    [Parameter(Mandatory)] $ObjectsToDispose,  # a single object or array
    [Parameter(Mandatory)] [scriptblock] $ScriptBlock
  )

  try {
    ForEach-Object $ScriptBlock -InputObject $ObjectsToDispose
  }
  finally {
    foreach ($o in $ObjectsToDispose) {
      if ($o -is [System.IDisposable]) {
        $o.Dispose()
      }
    }
  }

}