我认为第三个问题的答案是第二个，将它们合并为一个命令列表
为什么我的网站在我禁用PHP8.1模块后离线了？
当你关闭apache php模块时，web服务器会把php代码当作纯文本，这是未知内容类型的默认行为。它有点工作，但是你的代码根本不会被解释。
我该如何防止这种情况再次发生？
为了防止这种情况的发生，请使用varnish、负载平衡器（apache/nginx），在系统稳定时使用snapshots，或者使用Docker将您的应用程序容器化。
在varnish的情况下，它会创建缓存版本的网页，并将它们作为响应返回，忽略您的Web服务器，直到没有这样的缓存版本的网页存在（换句话说，没有缓存命中）。但在此之前，您需要编写脚本来缓存所有页面。然后varnish将简单地发送html响应。
在负载平衡器的情况下，如果一个节点失败，那么它会将流量重定向到另一个活跃的节点。
快照是你的操作系统的映像，你可以在不同的虚拟机中使用，例如。所以如果你搞砸了，那么你可以简单地删除快照，然后重新安装初始的。
在Docker中，您可以简单地将应用程序拆分为2个服务，您可以根据自己的需要进行配置，而不必担心会造成任何问题）
1服务将缓存2
2服务将是php-fpm
然后，您可以简单地将每个服务构建为映像，并像在VM（虚拟机）中那样旋转映像。
如何升级到PHP 8.1-fpm？

# step 1, optional if you did it before
sudo apt update
sudo apt upgrade

# step 2, dont see any issues with simply installing newer version of php-fpm
sudo apt install php8.1-fpm

# check if user and group in php-fpm config are correct(/etc/php/8.1/fpm/pool.d/www.conf). 
# User and group should be the same as webserver user and group.
# if you want to check under which user webserver runs
# sudo ps aux| grep apache2 
listen.owner = www-data
listen.group = www-data
# and also check if socket/port for php-fpm are created/opened and its running normally

# step 3
# disable modules and restart configured services. For apache better to reload instead of restart
sudo a2dismod php8.1
sudo a2dismod mpm_prefork
sudo a2disconf php7.4-fpm
sudo a2enmod mpm_event
# optional in case its enabled
sudo a2enmod proxy
# optional in case its enabled
sudo a2enmod proxy_fcgi
sudo a2enconf php8.1-fpm
sudo systemctl restart php8.1-fpm
sudo systemctl restart apache2
# manually set php version for CLI
sudo update-alternatives --set php /usr/bin/php8.1
sudo update-alternatives --set phar /usr/bin/phar8.1
sudo update-alternatives --set phar.phar /usr/bin/phar.phar8.1

# step 4
# Mask the old PHP-FPM daemon (tell the system to not start the old php-fpm daemon)
sudo systemctl mask php7.4-fpm

希望此列表中的一些内容会有所帮助）

您需要一个名为php8.1-fpm的软件包来使用mpm_event而不是mpm_prefork。例如，this tutorial中提到了这一点：
根据您使用的Web服务器，您将需要安装其他软件包以与Web服务器集成。
对于使用mpm_event，...，php8.0的Apache-fpm包通过FPM提供与PHP 8.0的集成。
当然你会想要php8.1-fpm package。

在我的Apache配置中，我必须更改下面这一行以使用正确的套接字：

<FilesMatch \.php$>
          SetHandler "proxy:unix:/var/run/php/php8.1-fpm.sock|fcgi://localhost/"
  </FilesMatch>

有关套接字的信息：

# ls -l /var/run/php/
total 4
-rw-r--r-- 1 root     root      5 Sep 22 12:42 php8.1-fpm.pid
srw-rw---- 1 www-data www-data  0 Sep 22 12:42 php8.1-fpm.sock=