编辑：
创建一个空的php文件：

<?php phpinfo(); ?>

用你的网页浏览器加载它（localhost/yourfile.php）。
请检查：
1.“加载的配置文件”与您更改的配置文件匹配。
1.“memory_limit”具有它应该具有的值。
我通常使用Brew安装一个“干净”的php。所以这里有几个问题需要确认：
1.你使用php作为cli或与Apache/Nginx？（它可能是2个配置文件）
1.如果您使用的是Apache，是否重新启动了它？（sudo apachectl -k restart）
1.您是否尝试使用更常规的值（如2048 M）？我不确定是否始终支持-1。

答案很简单。
您编辑的PHP INI文件与在Apache服务器中加载的INI文件不同。
您必须更新apache httpd.conf文件中的PHP加载器。
然后使用sudo apachectl restart重新启动apache服务器。
最后，现在可以使用phpinfo();测试apache2中加载的PHPini文件

虽然这是个老问题，但仍有许多人在苦苦挣扎。

• 安装的php.ini文件位于/usr/local/php5/lib/php. ini（也可以位于/usr/local/etc/php/7.3/php. ini）
• /etc/php.ini文件中的文件名是/etc/php. ini。

php5.ini中的一个或多个文件
所以以上对php.ini的修改在Apache中没有反映出来。解决方法是在你的apache配置文件中指向正确的PHP。

sudo vi /etc/apache2/httpd.conf

搜索模式“LoadModule php”并使用libexec注解现有行，然后将下面的行添加到您的安装中。

#LoadModule php7_module libexec/apache2/libphp7.so
LoadModule php7_module /usr/local/opt/php@7.3/lib/httpd/modules/libphp7.so

重新启动apache

sudo apachectl restart

检查日志文件

tail -f  /var/log/apache2/error_log