您要使用的是_default_VirtualHost。

<VirtualHost _default_:80>
    DocumentRoot /www/default80
    # ...
</VirtualHost>

基本上，如果没有其他匹配的请求，将使用_default_主机。

编辑

这也可以写成：

<VirtualHost *>
    DocumentRoot /www/default
    # ...
</VirtualHost>

这是配置中的第一个VirtualHost，这一点很重要，因为Apache将开始从上到下匹配它们，根据ServerName和ServerAlias选择最适合的一个。
这篇文章也可能是感兴趣的：Apache default VirtualHost

只需在您的apache2.conf文件中找到Include sites-enabled/行，然后在它上面添加您希望成为站点默认值的conf文件的路径。从：

Include sites-enabled/

至

Include sites-enabled/mydefault.conf
Include sites-enabled/

当你第一次安装apache2时，有一个名为000-default.conf的站点配置文件，这将是默认的，因为它很可能出现在/etc/apache2/sites-enabled下的文件列表中的第一个。
要将您自己的文件作为默认文件，您可以将/etc/apache2/sites-available/000-default.conf下的文件替换为您自己的文件，或者如下所示替换链接：

sudo rm /etc/apache2/sites-enabled/000-default.conf
sudo ln -s ../sites-available/my-site-setup.conf /etc/apache2/sites-enabled/000-default.conf

然后重新启动apache2（或者只是重新加载）。
另一个答案中提到的_default_是用来定义一个虚拟主机的，它可以用默认的IP地址找到。它不是默认的虚拟主机。

<VirtualHost _default_:80>
...

相当于

<VirtualHost *:80>
...

*是匹配任何IP地址的全局模式。
注意事项：
替换000-default.conf文件是可以的，但在大多数情况下，安装包会将其视为一个修改过的文件，并以某种 * 奇怪 * 的方式管理它，这就是为什么我认为只更改软链接更干净。

保持干净，不要删除或编辑/etc/apache2/sites-available/中的任何内容。

• 在/etc/apache2/sites-available/中 * 创建 * 所有新站点配置。* 复制 * 您要启用到/etc/apache2/sites-enabled/的任何站点配置。仅确保/etc/apache2/sites-enabled/只有一个配置文件。

Ubuntu 20.04 LTS中新apache站点配置的示例格式如下

<VirtualHost *:80>
    ServerName http://localhost
    ServerAdmin admin@mysite.com
    DocumentRoot /var/www/html/mysiteroot/public
    <Directory /var/www/html/mysiteroot>
        AllowOverride All
    </Directory>
    ErrorLog ${APACHE_LOG_DIR}/error.log
    CustomLog ${APACHE_LOG_DIR}/access.log combined
</VirtualHost>

请注意，默认情况下，000-default.conf位于上述两个目录中，并且只应替换为/etc/apache2/sites-enabled/中的新配置，以便在需要时随时恢复。
在进行任何配置更改后重新启动Apache2服务。