看起来您将subTotal存储在周围小部件的某个位置。
与任何构建方法一样，构建器回调可以被多次调用，并且每次调用时都会添加到存储值中。

snapshot.data.pro.forEach((element) {
  subTotal = subTotal + int.parse(element.amount);
});

可以尝试将该值存储在一个局部变量中，如下所示：

var subTotal = 0;
for (var p in snapshot.data.pro) {
  subTotal += int.parse(p.amount);
}

在您情况下，为以下行：

subTotal = subTotal + int.parse(element.amount);

在这个element.amount中，你试图得到一个不存在的amount属性，这个属性不存在于你的list的元素中，你得到的是一个List<Map>，而Map的amount键只能像这样调用。
因此，在您情况下，请替换为以下内容：

if(snapshot.hasData){
snapshot.data.pro.forEach((element) {
subTotal = subTotal + int.parse(element["amount"]);
});
 }