我遇到了同样的问题，这是因为我在命令行上配置了一个PHP 8.1版本，而我将PHP模块保持在8.0。
所以PHP_VERSION_ID给了我80020，而php -v给了我8.1.7。
它提醒我将PHP模块重新配置为PHP 8.1版：

sudo a2dismod php8.0

sudo a2enmod php8.1

sudo systemctl restart apache2

然后一切都按计划进行。
参考编号：

• phpinfo() and php -v shows different version of PHP

提示

在composer.json文件中添加以下行：

{
    "config": {

        "platform-check": false
    }
}

或设置版本：

{
    "config": {

        "platform": {
            "php": "7.1.0"
        }
    }
}

然后运行composer dump-autoload

如果@eril的答案没有帮助您禁用旧的PHP版本

sudo a2dismod php8.0
sudo a2enmod php8.1
sudo systemctl restart apache2

我还要检查composer是否使用了正确的PHP版本

composer -vvv about 2>&1 | grep "PHP"

如果composer about已经显示了正确的PHP版本，则通过将PHP_BINARY放入vendor/composer/platform_check.php中，查看composer正在使用的真实的PHP二进制路径，如下所示：

if (!(PHP_VERSION_ID >= 80100)) {
    $issues[] = 'You are running ' . PHP_VERSION . ' located at: ' . PHP_BINARY;
}

在我例子中，启用了php-fpm的旧版本。

a2disconf php8.0-fpm 
a2enconf php8.1-fpm 
sudo systemctl restart apache2

Your Composer dependencies require a PHP version ">= 8.1.0"

当我把我的php从8.1降级到v7.4的时候也遇到了同样的问题。我不知怎么搞砸了php7.4-fpm mod。然而，当我再次尝试升级我的php v8.1的时候，composer开始抱怨这个错误。我只是简单地删除了我的php版本7.4和8.1，只重新安装了8.1，这就解决了我的问题。
要删除，以下是我遵循的步骤....

sudo apt-get purge php8.*
sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php
sudo apt-get update
sudo apt-get install php8.1

最后，

sudo service apache2 restart

如果您只是使用git来为部署版本化Composer依赖项，请考虑--ignore-platform-reqs标志。

• 有关详细信息，请参阅www.example.com上的 * 选项 *https://getcomposer.org/doc/03-cli.md#install-i

composer update --dry-run --ignore-platform-reqs

--ignore-platform-reqs：忽略所有平台要求（php，hhvm，lib-* 和ext-*）并强制安装，即使本地机器不满足这些要求。2另请参阅平台配置选项。

如果您在nginx服务器上操作，则php-fpm8.1可能未处于活动状态。
尝试：

sudo systemctl status php-fpm8.1.service

根据php-fpm版本的状态，您可以采取行动，如果它已停止，您可能要执行以下操作：

sudo systemctl enable php-fpm8.1.service
sudo systemctl start php-fpm8.1.service

然后再检查一遍状态，如果是激活的，就可以开始了。

注：这适用于任何php-fpm版本，而不仅仅是8.1。

希望这个能帮上忙！

如果使用XAMPP，请检查XAMPP的PHP版本是否正确（与计算机上的版本相同）。否则，请下载并安装正确的XAMPP版本

打开composer.json并检查“require”块中的“php”。它有一个表达式，可以对PHP版本或版本范围施加约束，该约束适用于所有项目的依赖项。
一个很好的值将是使用下面的一个。更改它，然后运行 composer 更新。

"require": {
        "php": "^8.0|^8.1",

与laravel 9随附的composer.json不同：

"require": {
        "php": "^8.0.2",

(see laravel 9 composer.json在官方知识库中：（第10页）

直到我找到解决的方法，但它的工作，所以这就是我所做的：

• 下载php 8.1.9（国家标准）
• 在bin/php/中提取它（我使用Laragon）
• 移动php 7.14.19到一个新的文件夹（只是为了防止）
• 并将我的php 8文件夹重命名为php 7文件夹名
• 它还在工作

只需找到服务器的php文件夹