假设电子邮件地址有效，则此文本方法应该有效：

$prefix = substr($email, 0, strrpos($email, '@'));

它会取得@最后一次出现之前的所有项目（但不包括@）。它会使用最后一次出现的项目，因为此电子邮件位址有效：

"foo\@bar"@iana.org

如果您还没有验证字符串，我建议您使用一个过滤函数：

if (($email = filter_var($email, FILTER_VALIDATE_EMAIL)) !== false) {
    // okay, should be valid now
}

请尝试以下操作：

$string = "user@domain.com";

$explode = explode("@",$string);

array_pop($explode);

$newstring = join('@', $explode);

echo $newstring;

已针对多个'@'符号修改。

您可以使用

$user = implode('@', explode('@', $email, -1));

或

$user = substr($email, 0, strrpos($mail, '@'));

在PHP手册中有一个很好的strpos()函数的例子：http://php.net/manual/en/function.strstr.php#117530
PHP使这一点变得很容易。当处理电子邮件地址的域部分时，只需将strstr（）的返回传递给substr（），并从1：
substr(strstr($haystack, '@'), 1);

在最简单的形式中（假设只有一个“@”），您可以按照@Ben Fortune的答案（使用explode（））。
否则，请尝试以下操作：

$email1 = "foo@example.com";
$email2 = "b\@r@example.com";

preg_match_all ("/^(.+)@[^@]+$/", $email1, $e1);
preg_match_all ("/^(.+)@[^@]+$/", $email2, $e2);

echo "Emails: {$e1[1][0]} and {$e2[1][0]}\n";
// Result: Emails: foo and b\@r

您可以用途：

strstr($email, '@', true);