这与Xcode 7并不完全相关，但你可以使用snapshot自动截图。

是的，您可以使用Xcode UI Testing创建屏幕截图。

• 为测试创建自定义方案（可选，但建议使用）。
• 使用CLI（终端）运行测试，如下所示：

xcodebuild -workspace App.xcworkspace \
     -scheme "SchemeName" \
           -sdk iphonesimulator \
           -destination 'platform=iOS Simulator,name=iPhone 6,OS=9.0' 
           test

完成此操作后，要生成屏幕截图，请添加您希望屏幕截图的路径，如下所示：

xcodebuild -workspace App.xcworkspace \
 -scheme "SchemeName" \
       -sdk iphonesimulator \
       -destination 'platform=iOS Simulator,name=iPhone 6,OS=9.0'
       -derivedDataPath './output'
       test

./output会告诉Xcode每次测试都要截图。你可以在here中找到详细信息

1.是否可以通过UI测试API将屏幕截图保存到磁盘？
您可以手动保存它们（通过“在预览中打开”按钮），但我不知道有什么API可以在测试期间收集它们。
1.是否可以对XCTestCase进行全新安装？
我不知道有什么方法可以真正为每个XCTestCase重新安装你的应用程序，但是你可以uninstall it before running all of your tests，或者你可以在XCTestCase上安装use the setUp class method or instance method，以确保你的应用程序在运行测试之前处于全新状态（例如，重置用户默认值等）。

这是目前为止我发现的最好的方法：Automating App Store localized screenshots with XCTest and Xcode Test Plan
总结一下（并尽量确保这个答案在未来不会受到链接腐烂的影响），你应该创建一个测试计划，遍历你想要截图的应用中的屏幕，并包含类似于以下的代码来截图：

class AppStoreScreenshotTests: XCTestCase {

    var app : XCUIApplication!

    override func setUpWithError() throws {
        continueAfterFailure = false
        self.app = XCUIApplication()
    }
    
    override func tearDownWithError() throws {
        self.app = nil
    }

    func testSearchJourney() {
        self.app.launch()

        // moving to search tab
        app.buttons[AccessibilityIdentifiers.searchTab.rawValue].tap()
        
        // wait for screen to be fully displayed within 5sec
        XCTAssertTrue(app.buttons[AccessibilityIdentifiers.searchButton.rawValue].waitForExistence(timeout: 5))
        
        // take a screenshot of the search page
        attachScreenshot(name: "search-form")
    }

    private func attachScreenshot(name: String) {
        let screenshot = app.windows.firstMatch.screenshot()
        let attachment = XCTAttachment(screenshot: screenshot)
        attachment.name = name
        attachment.lifetime = .keepAlways
        add(attachment)
    }

然后，您可以使用shell脚本自动创建和提取屏幕截图，该脚本使用xcodebuild test执行测试，并使用xcparse将它们导出到单独的文件夹中：

xcparse screenshots --os --model --test-plan-config /path/to/Test.xcresult /path/to/outputDirectory

就我个人而言，我更喜欢这种方法，而不是使用快车道。