晚到党，但我的NextJs + PM2 + Windows有点工作后，多次尝试。
我的文件夹结构：

PM2App
======
-apps (where NextJS and other apps reside)
 -nextapp
  -node_modules
  -package.json
  ...
 -otherapp
 ...
-ecosystem.config.js

如下所示：

module.exports = {
    apps : [{
      name: 'NextJS Apps',
      script: 'node_modules/next/dist/bin/next',
      args: 'start -p 3000', //running on port 3000
      cwd: "./apps/nextapp",
      instances: 1,
      watch: false,
      env: {
          ...
      },
    }]
  };

启动pm2时使用：

pm2 start ecosystem.config.js
@
pm2 start

对于我的NEXT.js应用程序，我使用以下ecosystem.config.js文件：

module.exports = {
    apps : [{
        name   : "next",
        script : "npm",
        args: "run dev",
        watch: ["."],
        watch_delay: 1000,
        ignore_watch: ["node_modules"]
    }]
}

它在上述配置文件所在的根目录下使用命令pm2 restart ecosystem.config.js运行。也会自动重新启动。