使用/来自PHP 7.1：

• 对于键控阵列;*

$array = ['fruit1' => 'apple', 'fruit2' => 'orange'];

// [] style
['fruit1' => $fruit1, 'fruit2' => $fruit2] = $array;

// list() style
list('fruit1' => $fruit1, 'fruit2' => $fruit2) = $array;

echo $fruit1; // apple

• 对于无键数组;*

$array = ['apple', 'orange'];

// [] style
[$fruit1, $fruit2] = $array;

// list() style
list($fruit1, $fruit2) = $array;

echo $fruit1; // apple

注意：如果可能的话，使用[]风格，也许list在未来会成为一种新的类型，谁知道呢...

**编辑：**这种方法在过去很有用（九年前就有人提出并回答了这个问题），但请参阅下面Kerem的answer，了解使用更新的PHP 7+语法的更好方法。

试试extract()函数，它会创建所有键的变量，并赋给它们的相关值：

extract(array('fruit1' => 'apples', 'fruit2' => 'oranges'));
var_dump($fruit1);
var_dump($fruit2);

那么使用array_values（）呢？

<?php
   list($fruit1, $fruit2) = array_values( array('fruit1'=>'apples','fruit2'=>'oranges') );
?>

实现起来非常简单。

function orderedValuesArray(array &$associativeArray, array $keys, $missingKeyDefault = null)
{
    $result = [];
    foreach ($keys as &$key) {
        if (!array_key_exists($key, $associativeArray)) {
            $result[] = $missingKeyDefault;
        } else {
            $result[] = $associativeArray[$key];
        }
    }
    return $result;
}
$arr = [
    'a' => 1,
    'b' => 2,
    'c' => 3
];
list($a, $b, $c) = orderedValuesArray($arr, ['a','AAA', 'c', 'b']);
echo $a, ', ', $b, ', ', $c, PHP_EOL;

输出：1, , 3

• 减少使用方面的输入
• 无元素顺序相关性（与array_values不同）
• 直接控制变量名称（与extract不同）-名称冲突风险更小，IDE支持更好

如果你在我的情况下：
list（）只对数值数组有效。所以如果可以的话，在fetch（）或fetchAll（）中留空-〉让它有两个选项：数值数组和关联数组。它将工作。

可以认为这是一个很好解决方案：

<?php

    $fruits = array('fruit1'=> 'apples','fruit2'=>'oranges');  

    foreach ($fruits as $key => $value)  
    {
        $$key = $value;  
    }
    echo $fruit1; //=apples  

?>

<?php

function array_list($array)
{
    foreach($array as $key => $value)
    $GLOBALS[$key] = $value;
}

$array = array('fruit2'=>'apples','fruit1'=>'oranges');

array_list($array);

echo $fruit1; // oranges

?>