我想这是因为，
在ng-options中如果选择一个选项，则所选值是一个对象

• • EX**：如果选择第一个选项，则模型值是$scope.rooms（{id: 1, name: "Room 1"}）中第一个元素的对象。

对象是引用类型的数据类型。所以它所做的是如果对象创建一次，那么它的所有使用都指向那个对象。看一下这个article。
所以你选择的值是一个引用类型的对象。在你的例子中，你有两个独立的对象，分别是$scope.reservation.room和{id: 2, name: "Room 2"}，它们在rooms数组中。注意，它们在不同的内存槽中。
在您的工作案例中，$scope.reservation.room和{id: 2, name: "Room 2"}（位于rooms数组中）都指向同一个内存插槽，因为您有等于$scope.reservation.room = $scope.rooms[1];的两个值。这意味着$scope.reservation.room和$scope.rooms[1]都指向内存中的同一个对象。
为了解决这个问题，你可以做一些不同于你的工作解决方案的事情。
按如下所示更改ng-repeat

...ng-options="room.id as room.name for room in rooms"...

并将ng-model

....ng-model="reservation.id"....

这将选择选项的id作为EX的选定值。如果选择第一个选项，则模型值将为1，即第一个选项的id。
在这种情况下，所选择的模型值是基元（like 1,2,3..）类型数据，则它将不搜索存储器中的对象，而是将获得堆栈的值，并检查选项值，然后选择正确的一个。
这里是DEMO，这将最初选择第二个选项。

如果所选模型值是object，则它将检查所选对象的内存地址和$scope.rooms的所有对象，并检查是否存在匹配元素，如果找到，则选择匹配选项。如果未找到，则不选择任何内容。
如果模型值是像1,2,3..这样的基元，则它将搜索该值并检查是否存在任何匹配的optionvalue，如果找到一个，则它将选择该选项。

所以这个问题的关键似乎是ng-options指令中的track by子句。请参见我的updated fiddle正如你将看到的，整个模型都被更新了，而不仅仅是它的ID。文档中说select as和track by不应该一起使用，但是他们用来说明这一点的示例与我的示例有点不同。
由于我还没有收到任何反馈，从官方Angular 渠道对这件事的日期，我会标记为解决这一点，并继续前进。
谢谢大家的帮助。

加载视图时，选择框没有选定值，因为$scope.reservation中得房间对象与$scope.rooms，event中得房间对象不是同一个对象（如果它们具有相同得值）.
这就是为什么您的示例不起作用（fiddle）
但这一条很管用：

$scope.rooms = [{id: 1, name: "Room 1"}, {id: 2, name: "Room 2"}];
$scope.reservation = {
    id: 1,
    time: "9AM",
    room: $scope.rooms[1]  // <-- now the reservation room references a valid ng-repeated room
};

请参阅**updated fiddle**
为了避免出现问题，我建议您只将预订的房间ID绑定到选择框的变量。因为它是一个基元类型，比较将通过值进行，这也将解决您的第二个用例。此外，您最好不要在预订对象中复制数据。请参见fiddle
如果需要显示预订（选定）房间的名称，可以很容易地编写一个getRoomById函数来查看房间数组。

仅在值更改时更改范围。

if($scope.reservation.room != $scope.rooms[1])
   $scope.reservation.room = $scope.rooms[1];