这里已经有很多答案了，但还没有一个真正干净的答案。

<?php 
$string = "ACCESS_NUMBER:160375356:13176570247";
[, $stringOne, $stringTwo] = explode(':', $string);

请参阅：https://3v4l.org/GjOUH

这个例子应该会有所帮助

$pizza  = "piece1 piece2 piece3 piece4 piece5 piece6";
$pieces = explode(" ", $pizza);
echo $pieces[0]; // piece1
echo $pieces[1]; // piece2

可以使用explode（）函数将String分解为数组。根据需要更改数组

您可以通过以下方式实现

<?php 
$string = "ACCESS_NUMBER:160375356:13176570247";
$parts = explode(':', $string);
$stringOne = $parts[1];
$stringTwo = $parts[2];
?>

如果这还不够，其他解决方案将使用regex，但regex解决方案更重。
explode函数有两个参数- delimeter和string。然后遍历string直到找到delimiter。找到delimiter后，它将部分string放入结果数组-从最后一个delimiter（或开始）到这个delimiter，省略delimiter。然后继续遍历直到字符串的结尾-这是最后一次将部分string放入结果数组。
例如对于

explode('#', 'Apple#Banana#Orange')

我们将得到包含三个元素“Apple”、“Banana”和“橙子”的数组-我们可以使用数组索引访问它们。
正则表达式的解决方案更重，因为每个正则表达式实际上都是一个有限状态机。它也遍历字符串，但执行不同类型的操作--可以进行更复杂的匹配。但这也意味着它需要更多的内存和处理器能力来进行计算。
基本的想法是，如果你可以实现的东西与爆炸，子字符串等，然后去与它，如果你不能或你可以，但它将需要复杂的代码，然后去与regex。