如果可以使用散列，则更适合此任务。
如果不能，那么代码的问题就在于没有更新原始值，而只是更新了#each迭代器中使用的变量。
一种方法是这样的：

list = ["beam=0", "active=0", "rate=11", "version=4.1", "delay=5"]

# convert to hash
hash = list.to_h { |x| x.split '=' }

# update any hash value
hash['active'] = hash['active'] == '0' ? '1' : '0'

# convert back to array
result = hash.map { |x| x.join '=' }

如果出于某种原因，你希望尽可能地接近你的原始代码，那么你可以使用map而不是each。我不推荐在这种情况下使用下面的代码，因为这不是一个好的编码，但是如果你有你的理由，这只是为了教育目的：

list = ["beam=0", "active=0", "rate=11", "version=4.1", "delay=5"]
result = list.map do |item|
  case item
  when 'active=0' then 'active=1'
  when 'active=1' then 'active=0'
  else
    item
  end
end

您可以迭代list并替换active=后面的数字，如下所示：

list= ["beam=0", "active=0", "rate=11", "version=4.1", "delay=5"]

list.each_with_index do |item, index|
  next unless item.starts_with?('active')

  number_with_active = item.split('active=')[1].to_i
  list[index] = "active=#{(number_with_active+1)%2}"
end

实际上，我会建议一种完全不同的方法;但是，您的原始代码的主要问题是您在开始时使用了不适当的方法。each没有返回修改过的数组。请尝试使用map。至少，您还需要添加一行代码以确保所有其他元素都返回未更改的数组。如果您不这样做，其他元素将被替换为nil值。下面是经过最小修改的代码：

list= ["beam=0", "active=0", "rate=11", "version=4.1", "delay=5"]

list.map do |lists|
   if lists.include?("active=0")
      lists = "active=1"
   elsif list.include?("active=1")
      lists = "active=0"
   else
      lists
   end
end

#=>  ["beam=0", "active=1", "rate=11", "version=4.1", "delay=5"]