@Scott Bailey提出了一个好主意。但是自从PostgreSQL 9.5以来，它可以更简单（你不必创建自定义函数）。只需使用array_position函数：

ORDER BY array_position(array['Nails','Bolts','Washers','Screws','Staples','Nuts'], s.type)

每一个表达式都被当作布尔值来计算，0代表false，1代表true，并进行适当的排序。即使这样做是可行的，逻辑也很难遵循（因此也很难维护）。我使用的是一个函数，它在数组中找到一个值的索引。

ORDER BY idx(array['Nails','Bolts','Washers','Screws','Staples','Nuts'], s.type)

这就更容易理解了。钉子将首先排序，坚果将最后排序。您可以看到如何在Postgres代码片段库中创建idx函数。http://wiki.postgresql.org/wiki/Array_Index

我从来没见过，但它似乎是有道理的。
首先，它按s.type != 'Nails'排序，对于type列中包含Nails的每一行，它都是false，之后，它按Bolts排序，对于所有包含Bolts的列，它的值都是false，依此类推。
一个小的测试显示false的顺序在true之前。首先，您会得到所有Nails在最上面的行，因为计算结果为false和false的相应ORDER BY排在最前面。其余行按第二个ORDER BY标准排序，依此类推。

type     | != Nails | != Bolts | != Washers
'Nails'   | false    | true     | true
'Bolts'   | true     | false    | true
'Washers' | true     | true     | false

使用array_position时，它的类型必须与查询的类型相同。
例如：

select array_position(array['foo'::char,'bar','baz'::char], 'bar');
select array_position(array['foo'::char,'bar','baz'::char], 'baz'::char);

这是按给定的值列表排序。
从Postgres 9.4开始，一个干净的解决方案是LEFT JOIN到一个非嵌套数组WITH ORDINALITY和ORDER BY得到序数：

SELECT ...
FROM   ...
LEFT   JOIN unnest ('{Nails,Bolts,Washers,Screws,Staples,Nuts}'::text[]) WITH ORDINALITY sort(type, ord) USING (type)
ORDER  BY sort.ord ...

fiddle
请参阅：

• ORDER BY IN值列表