在Visual Studio 16.2中（从预览1开始），属性名称会变更为Nullable，这个名称比较简单，而且与命令列参数一致。
将以下属性添加到.csproj文件中。

<PropertyGroup>
  <Nullable>enable</Nullable>
  <LangVersion>8.0</LangVersion>
</PropertyGroup>

如果您的目标是netcoreapp3.0或更高版本，则不需要指定LangVersion来启用可为空的引用类型。
或者，如果您喜欢使用GUI，请打开“项目属性”UI，搜索 nullable 并选择所需得选项：

对于较早的Visual Studio版本：

• 从16.0预览2到16.1，将NullableContextOptions设置为enable。
• 在16.0预览1中，将NullableReferenceTypes设置为true。

请注意，此设置在VS 2019 preview 1和preview 2之间更改。对于preview 2或preview 3，您需要在.csproj中使用此设置：

<PropertyGroup>
  <LangVersion>8.0</LangVersion>
  <NullableContextOptions>enable</NullableContextOptions>
</PropertyGroup>

之前的答案中提到的<NullableReferenceTypes>（我最初在2019年2月4日写下此答案时，已标记为可接受的答案）在写下该答案时是正确的，但不再被识别。

除了@DrewNoakes接受的答案外，请注意，可以通过在包含.sln文件的文件夹中添加一个名为Directory.Build.props的文件，一次为所有项目设置nullable属性。
只需像这样定义Directory.Build.props文件：

<Project>

  <PropertyGroup>
    <Nullable>enable</Nullable>
  </PropertyGroup>

</Project>

您需要重新启动Visual Studio，此操作才能生效。
关于Directory.Build.props的更多信息。

值得注意的是，到目前为止，这也是项目的“属性”页中公开的设置：

至少在VS2019中为16.6+。

对于Visual Studio 2019 * 预览版2和3，请参阅Ian Griffiths的答案。*

适用于Visual Studio 2019的解决方案***预览版1***：
若要启用.NET核心项目的可为Null的指涉型别功能，请将NullableReferenceTypes属性加入.csproj档案，如下所示：

<PropertyGroup>
  ...
  <NullableReferenceTypes>true</NullableReferenceTypes>
  <LangVersion>8.0</LangVersion>
</PropertyGroup>

正如在关于https://github.com/dotnet/project-system/issues/4058的注解中引用的@JulienCouvreur，新属性在“旧”项目系统中尚不受支持，但在C# 8.0发布之前将受支持。

旧版csproj格式

您询问了有关旧版.csproj的问题。请在文本编辑器中打开项目文件，并进行以下更改：
1.在Debug和Release PropertyGroup区段中加入/变更<LangVersion>8.0</LangVersion>：

<PropertyGroup Condition=" '$(Configuration)|$(Platform)' == 'Debug|AnyCPU' ">
    <LangVersion>preview</LangVersion>

1.通过将<Nullable>enable</Nullable>添加到主PropertyGroup来启用对可空引用类型的支持：

<PropertyGroup>
    <Nullable>enable</Nullable>

在Visual Studio 2019 v16.2.0 Preview 3中使用C# 8和可空引用类型语法与.NET WinForms应用程序进行测试。

SDK样式的项目文件

SDK风格的项目要简单得多，并且可以在Visual Studio中编辑。对于这些项目，您只需要（在与TargetFramework或TargetFrameworks相同的PropertyGroup中）：

<PropertyGroup>
    <LangVersion>8.0</LangVersion>
    <Nullable>enable</Nullable>
  </PropertyGroup>

备注

• .NET Core 3.x项目面向C# 8 by default，因此您无需为这些项目指定LangVersion。
• .NET Framework项目的默认值是C# 7.3，即使使用<LangVersion>latest</LangVersion>也无法获得C# 8.0。您必须显式地将语言版本设置为8.0。有关更多详细信息，请参阅我对问题Does C# 8 support the .NET Framework?的回答。