您可以使用FontAwesome作为unicode字体，并以跨平台的方式插入图标。

<select style="font-family: 'FontAwesome', Helvetica;">
    <option>&#xf083; Now I show the pretty camera!</option>
</select>

你可以稍微作弊一下，把类放在选项上：
http://jsfiddle.net/mmXh2/2/

<option class="icon-camera-retro"> Doesn't work in option!</option>

显然Select2（http://ivaynberg.github.io/select2/）是一个把图标放在选项标签中的解决方案。然而，也许是由于我缺乏知识，我就是不能让它工作。最后我求助于使用列表（我也在使用Bootstrap）

<a class="btn dropdown-toggle category" data-toggle="dropdown" href="#">All Categories <span class="caret pull-right"></span></a>
<ul id="category" class="dropdown-menu">
    <li><a href="#"><i class="icon"></i> Category A</a></li>
    <li><a href="#"><i class="icon"></i> Category B</a></li>
    ..
</ul>

不过也有一个缺点，列表的ID必须是唯一的。所以，如果像我一样，你在一个页面中有5个不同的列表，你必须在JavaScript中声明（？）所有这些列表，使代码变得笨重。

$(function(){
  $("#category li a").click(function(){
    $(".category").val($(this).text());
  });
});

希望能有所帮助。

使用select2之类的插件
这是一个工作正常的jsfiddle

<select id="icon_select" style="width: 150px;"><option value="fa-glass">&amp;#xf000; fa-glass</option>
  <option value="fa-music">&amp;#xf001; fa-music</option>
</select>

一个图标在Chrome中工作的解决方案已经给出on a similar question。
JSFiddle Example
使用的代码：

function format(icon) {
    var originalOption = icon.element;
    return '<i class="fa ' + $(originalOption).data('icon') + '"></i> ' + icon.text;
}
$('.wpmse_select2').select2({
    width: "100%",
    formatResult: format
});