你使用的是MockitoExtension，spring不会创建OrderMapper的组件。
如果需要实际实现，请使用MockitoExtension的@Spy注解。

@ExtendWith(MockitoExtension.class)
public class OrderServiceTest {
  @Mock
  private OrderRepository orderRepository;
  @Spy
  private OrderMapper orderMapper = new OrderMapper(); // Note: new OrderMapper() is optional as you have No Argument Constructor
  @InjectMocks
  private OrderServiceImpl orderService;

或者作为一个实践@Mock总是最好的方式去代替@Spy在单元测试的情况下。