如何读取一个字符串，直到新行除了第一个字符是换行符本身...？

正确使用scanf()将成功

OP的scanf("%[^\n]s", array_of_water[indexx].name);缺少上下文，因为array_of_water[indexx].name的大小和输入都是未知的。fflush(stdin);也是未定义的行为。删除它。

**"%[^\n]s"中的s不正确。请删除s。

char buf[100];
int count = scanf("%99[^\n]", buf);
switch (count) {
  case EOF: puts("End of file or input error"); break;
  case   1: printf("Success <%s>\n", buf); break;
  case   0: puts("Nothing read"); break;
}

左做：

• 如果buf的长度为99，则使用非'\n'行的其余部分。
• 消耗最后的'\n'。
• 处理讨厌的 * 空字符 *（如果已读取）。

使用fgets()更简单。

char buf[100];
if (fgets(buf, sizeof buf, stdin)) {
  buf[strcspn(buf, "\n")] = 0; // Lop off potential \n
  printf("Success <%s>\n", buf);
} else {
  case EOF: puts("End of file or input error"); break;
}

左做：

• 如果读取的buf的长度为99，则可能使用非'\n'行的其余部分。