要在Material-UI中为暗色模式设置自定义的主颜色，可以使用MuiThemeProvider组件创建自定义主题并覆盖默认的palette.primary颜色。

import React from 'react'
import { createMuiTheme, MuiThemeProvider } from '@material-ui/core/styles'

const theme = createMuiTheme({
  palette: {
    type: 'dark', // Set the theme to dark mode
    primary: {
      main: '#e91e63' // Set the primary color to pink
    }
  }
})

function App() {
  return (
    <MuiThemeProvider theme={theme}>
      {/* Add your Material-UI components here */}
    </MuiThemeProvider>
  )
}

我希望这对你有帮助！

根据MUI document：
若要使用浅色和深色模式的自定义调色板，可以创建一个函数，该函数将根据所选模式返回正确的调色板。
这里是一个非常基本的例子，从一个自定义的dark调色板和点击切换模式开始。但是要获得关于这方面的完整指南，包括使用上下文来共享切换和启用系统首选项，请查看MUI文档中的主题。
示例：（现场演示：（stackblitz）

import React from 'react';
import Box from '@mui/material/Box';
import { pink, teal, grey } from '@mui/material/colors';
import { ThemeProvider, createTheme } from '@mui/material/styles';

const getDesignTokens = (mode) => ({
  palette: {
    mode,
    ...(mode === 'light'
      ? {
          // 👇 palette values for light mode
          primary: { main: pink[100] },
          text: {
            primary: grey[900],
          },
        }
      : {
          // 👇 palette values for dark mode
          primary: { main: teal[700] },
          text: {
            primary: '#fff',
          },
        }),
  },
});

export default function App() {
  const [mode, setMode] = React.useState('dark');
  const toggleColorMode = () => {
    setMode((prevMode) => (prevMode === 'light' ? 'dark' : 'light'));
  };

  const theme = React.useMemo(() => createTheme(getDesignTokens(mode)), [mode]);

  return (
    <ThemeProvider theme={theme}>
      <Box
        sx={{
          display: 'flex',
          alignItems: 'center',
          justifyContent: 'center',
          bgcolor: 'primary.main',
          color: 'text.primary',
          borderRadius: 1,
          p: 3,
          cursor: 'pointer',
        }}
        onClick={toggleColorMode}
      >
        {`Click to change to ${mode === 'dark' ? 'light' : 'dark'}`}
      </Box>
    </ThemeProvider>
  );
}

希望能起到一定的参考作用。