您可以为命令的所有输出调用envsubst，这是您在注解中提到的内容，而不是您的问题。

#! /bin/bash

export MYVAR=myval

for i in {0..3}
do
    echo "$i: \$MYVAR"
done | envsubst

并且输出被

0: myval
1: myval
2: myval
3: myval

您需要通过eval传递返回的字符串，以使替换生效。您的代码片段应修改如下：

#!/bin/bash
var1="/home/user1"
eval echo $(cat /mnt/external.txt)

这打印你想要的，但我同意戈登，这是不安全的。

#!/usr/bin/env bash

export var1="/home/user1"
echo "$(eval "echo $(< /mnt/external.txt)")"

您可以使用heredoc来展开变量和命令替换：

eval "
cat <<EOF
$(</mnt/external.txt)
EOF"

这里eval只用于打印文件external.txt，因此heredoc可以展开它。
这比eval "echo '$(<external.txt)'"更安全、更可预测（即使使用引号），但如果external.txt包含像$(rm important.txt)这样的命令sub或heredoc分隔符，仍然会出现代码注入：

EOF
rm important.txt

不同之处在于，它比eval + echo的可预测性稍强，因为在eval + echo中，偏离的引号和/或列表运算符（;|&等）可能导致代码执行。