一点区别都没有。
就是 *
来自MSDN（Encoding.UTF8）：
此属性返回UTF8Encoding对象
您可以简单地调用UTF8Encoding.GetBytes来代替Encoding.UTF8.GetBytes。

至少有一点不同。Encoding.UTF8将写入BOM，而UTF8Encoding不会（默认情况下）。检查以下内容：

using System;
using System.Text;

class UTF8EncodingExample {
    public static void Main() {
        UTF8Encoding utf8 = new UTF8Encoding();
        UTF8Encoding utf8EmitBOM = new UTF8Encoding(true);

        Console.WriteLine("utf8 preamble:");
        ShowArray(utf8.GetPreamble());

        Console.WriteLine("utf8EmitBOM:");
        ShowArray(utf8EmitBOM.GetPreamble());

        Console.WriteLine("Encoding.UTF8 preamble:");
        ShowArray(Encoding.UTF8.GetPreamble());
   }

    public static void ShowArray(Array theArray) {
        foreach (Object o in theArray) {
            Console.Write("[{0}]", o);
        }
        Console.WriteLine();
    }
}

UTF8Encoding从Encoding继承了它的静态UTF8属性，因此它们实际上是相同的属性。

这只是访问UTF8Encoding类并调用其静态成员GetBytes的两种不同方法。